Publiée le 13 Mai 2000
Préparation et cuisson: 1 heure 10 minutes.
1 kg. de rhubarbe
200 g. de pruneaux
750 g. de sucre.
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petits dés.
Hacher les pruneaux.
Faire cuire la rhubarbe avec les pruneaux et le sucre sur feu très doux
environ 20 minutes.
Si le jus rejeté par la rhubarbe reste trop abondant,
prolonger la cuisson de 10 minutes en remuant souvent pour que la
confiture n'attache pas au fond du récipient.
Mettre en pots après avoir vérifié que la confiture n'est plus coulante.
JP Mutin
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