Publiée le 13 Mai 2000
Préparation et cuisson: 1 heure 15 minutes.
1 kg. de rhubarbe
200 g. d'abricots sers
1/4 lit. d'eau
1,200 kg. de sucre.
Verser l'eau tiède sur les abricots.
Les couvrir et les laisser gonfler pendant 1 nuit.
Passé ce temps, couper les fruits en petits morceaux, garder le jus de
macération.
Laver, éplucher et débiter la rhubarbe en petits cubes.
Verser dans une bassine les abricots et leur eau, la rhubarbe, le sucre.
Mettre cuire en remuant pendant 20 à 30 minutes.
Mettre en pots.
JP Mutin
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