Publiée le 01 Août 2010
La veille, déposer dans un plat, un rang de fruit,un rang
de sucre,et alterner ainsi jusqu`à ce que les quantités soient
épuisées:terminer par le sucre.Le lendemain égouter: faire bouillir le jus
jusqu`à ce qu`il soit épais`y mettre les fruits.Cuire bien lentement,environ
15 minutes,ayant soin d`écumer,pendant la cuisson.Laisser refroidir
graduellement dans le sirop et éviter ainsi que les confitures montent à la
surface.Mettre dans des bocaux stérilisés.
On emploie,généralement,égale quantité de sucre et de fruits.
Claude A. Des Rochers
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