Publiée le 01 Août 2010
prends de la tres bonne qualite (je crois que c'est "extra")
bien le saler et le poivrer apres avoir denerve comme d'hab
emballes le ds du scellofrais et tu consommes rapidement (1 a 2 semaines
apres)
il aura ete cuit par le froid
entraines toi sur un petit lobe si tu as peur
ce foie cru cuit par le froid est tres bon mais un peu lourd en grande
quantite=ne pas le servir comme un foie cuit mais plutot en degustation
(j'allais oublier tu peux aussi laisser ton rouleau de foie au frais qqes
jours et le consommer ainsi cru cuit par le sel)
ces 2 methodes sont vraiment celles ou le foie reduit le moins ;)))
eric cezanne
fr.rec.cuisine
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