Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn
Catégories: Volailles, Gibier
Pour 6 personnes :
3 coquelets
2 gousses d'ail
3 branches de thym
0,5 dl d'huile d'olive
sel, poivre
Dans une cocotte, faites revenir à l'huile d'olive les coquelets sur toutes leurs faces. Ajoutez les gousses d'ail épluchées, faites-les revenir quelques instants puis ajoutez le thym effeuillé. Salez, poivrez, mouillez de deux verres d'eau, couvrez. Laissez cuire 30 minutes environ. Au moment de servir, coupez les coquelets en deux, dressez-les sur un plat chaud. Passez le contenu de la cocotte au mixer, versez sur les coquelets.
Note: En cours de cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour désépaissir la sauce.
Vin conseillé: Vouvray
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