Publiée le 01 Août 2010
Elles ont gentiment dégorgées dans plusieurs eaux, de moins en moins salées.
Dans une casserole, du beurre fondu, une échalotte hachées, et une belle
carotte des sables, de celles qui poussent un peu plus haut sur la côte
du Cotentin, coupée en rondelles très fines qui deviennent transparentes
dans le beurre. Puis les coques, qui s'ouvrent doucement à feu doux en
faisant cadeau de leur eau. Quand toutes les coques sont ouvertes,
dégustation et léchage des doigts!
Sophie L
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