Publiée le 01 Août 2010
Préparation :
Retirez le gras qui tapisse l'intérieur des boyaux d'un mouton et enfilez-le
par un bout sur un petit bâtonnet de 10 centimètres environ ; enfilez
également le bout du. boyau avec lequel vous ferez une imitation de point de
chaînette, tout autour du gras, faisant en croisillons les points en
remontant vers le bois. Cette corda (corde) doit bouillir dans un chaudron
avec des boudins blancs et les aromates. Le chaudron est ensuite posé sur la
table, où chacun se sert à volonté.
Patrick JOURDAIN JOURDAI1@mpsa.com
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