Publiée le 05 Juillet 2000
Ingredients :
1 tete d'ail entiere,
1 dizaine d'oignons grelot,
1 vingtaine de grains de poivre,
1 branche d'estragon,
Elaboration :
Frottez (petite brosse à ongles) pour enlever les aspérités et les
traces, laissez dégorger 12 heures sur un lit de gros sel. Rincez,
essuyez. Mettez dans un pot avec les aromates. Faites bouillir du
vinaigre de cidre à 6° et videz bouillant dessus jusqu'à ce que tout
soit recouvert. Fermez le pot. Mettez le dans un lieu frais et
sombre. On peut aussi faire tout pareil sauf bouillr le vinaigre
qu'on verse alors directement de la bouteille, c'est bon dès le
lendemain ou se conserver fermé plusieurs mois
Jean Féron
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