Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Catégories: Lorraine; Entrées
Pour 6 personnes :
300 g de fromage blanc lisse
4 oeufs
4 cuil. à soupe de crème fraîche
250 g d'emmenthal
500 g de pâte brisée
sel, poivre
Dans une terrine, mélangez au fouet le fromage blanc, 3 oeufs entiers, la crème. Incorporez l'emmenthal coupé en petits dés, salez légèrement et poivrez. Étendez la pâte brisée au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ. Découpez-la en rondelles à l'aide d'un bol de 8 à 10 cm de diamètre. Disposez sur chaque rondelle quelques cuillerées du mélange, badigeonnez les bords de la pâte sur 1 cm, avec le dernier oeuf battu, rabattez comme un chausson, appuyez sur les bords pour les souder. Dorez le dessus de chaque corniotte à l'oeuf battu et faites cuire 20 mn à four moyen 180° (6 au thermostat). Servez encore chaud à l'apéritif ou en entrée.
Note: Il est préférable de faire égoutter le fromage blanc dans une passoire fine avant de le travailler.
Vin conseillé: Crémant d'Alsace
ELLE 2000 recettes
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