Publiée le 01 Août 2010
pour une cote de 3 à 4 cm d'épaisseur:
Enduire la cote de boeuf de ce que vous voulez (huile d'olive,
herbes...), la piquer d'ail et la passer au grill du four, la face
supérieure à une vingtaine de cm de l'élément chauffant, puissance maxi
(en laissant éventuellement la porte du four entr'ouverte) entre 10 et
15 minutes PAR FACE, suivant cuisson désirée.
NB1: ne pas saler avant la cuisson
NB2: on peut aussi laisser la cote de boeuf nature
NB3: Ne pas piquer la cote en la retournant à mi cuisson, ca garde le
sang à l'intérieur.
Ce que je propose est certainement à adapter en fonction des
performances des fours et des gouts de chacun, et ma conclusion est que
le temps de cuisson au grill dépend plus de l'épaisseur de la cote que
de son poids réel...
JeF
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