Publiée le 01 Août 2010
Délayez 25 g de levure fraîche dans 1/4 litre de lait tiède. Ajoutez 2 oeufs, 1 pincée de sel et 2 c à soupe de sucre. Joignez 500 g de farine en travaillant bien. Ajoutez 75 g de beurre et pétrissez. Roulez la pâte en boule et laissez lever 2 h. Travaillez à nouveau et divisez-la en deux parties. Avec l'une d'elle, façonnez une boule allongée que vous déposerez sur la plaque du four. Divisez l'autre moitié en deux, formez 2 boules plus rondes que vous accolerez à la première. Sur une de ces boules, enfoncez 2 raisins de Corinthe pour former les yeux, un plus gros pour former le nez et dorez le tout au jaune d'oeuf. Laissez lever à nouveau. Enfournez à four chaud et laissez cuire 40 mn.
Alexandre Pukall
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