Publiée le 01 Août 2010
Faire légèrement blondir 2 c. à s. d'oignons finement hachés dans 4 c. à
s. d'huile d'olive. Ajouter une gousse d'ail émincée. Dès que l'ail est
translucide, ajouter un verre de vin blanc sec, 250 g de tomates
italiennes (pelées et épépinées et hachées), 300 g de poivrons rouges
préalablement grillés et épluchés. Laisser mijoter à feu doux, à
découvert, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ajouter sel,
poivre et thym au goût. Passer la sauce au mixeur.
Facultatif: une pincée de piments rouges (chili) pour relever le goût.
Caroline Warner
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