Publiée le 20 Octobre 1999
2 ou 3 courgettes
2 oeufs entiers
30 g de parmesan rapé
50 g d'emmental rapé
une branche de menthe
un verre de lait
sel, poivre
1 càs d'huile d'olive
Emincer les courgettes puis les faire revenir en sauteuse dans l'huile
d'olive, un peu de sel et de poivre. Préchauffer le four (~220°).
Hacher grossièrement les feuilles de menthe. Puis mélanger avec les oeufs
battus, les fromages rapés et le lait avec les courgettes. Mettre dans un
plat, saupoudrer d'un peu de fromage rapé, mettre au four chaud jusqu'à ce
que le dessus soit doré.
philippe-cuq
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