Publiée le 01 Août 2010
Prendre des courgettes de petite taille (maxi 3 cm de diamètre), les laver
et couper les extrémités.
Débiter les courgettes en tranche de 3-4 mm. Les faire cuire à feu très doux
dans une poêle, avec ail (émincé), sel et huile de tournesol. La cuisson
doit être prolongée jusqu'à ce que toutes les rondelles aient pris couleur
(pas mal bronzées).
Assaisonner légèrement de vinaigre de vin rouge, de poivre, d'huile d'olive
et réserver au frais. Mon père aime l'agrémenter de persil italien (plat).
Pour ma part je préfère tel quel.
A déguster frais en entrée. Un rosé frais (Côtes de Provence) va très bien
avec ce plat.
"CILIO Jean-Baptiste"
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