Publiée le 22 Septembre 1999
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 grosses courgettes
sel
Farce :
250 g de rôti de veau cuit (ou agneau)
100 g de champignons de Paris
2 gousses d’ail
2 œufs
sel, poivre
1 tasse de crème fraîche
+
50 g de beurre
100 g de gruyère râpé
Préchauffer le four Th° 210°
Préparation :
Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les en 2 en longueur.
Plongez les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez bouillir dix
minutes.
Farce :
Hachez grossièrement la viande, les champignons nettoyés et l’ail. Mélangez
bien avec les œufs entiers, sel poivre et crème fraîche.
Egouttez les courgettes. Creusez les en laissant environ un demi-centimètre
de chair sur la peau. Remplacez par la farce.
Disposez les courgettes dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemez
de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Laissez gratiner dans le four de 20 à 30 mns.
Vin : Rosé de Provence
Valpolicella
Chusclan
CLAUDIE.MOUSNIER@WANADOO.FR
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