Publiée le 01 Août 2010
Cuisine libanaise
Faire cuire 2 litres (8 tasses) d'epinards frais;essorez-les bien
et hachez-les.Faites dorer un oignon hache dans 30ml d'huile
d'olive.Ajouter 5ml de sel et 375ml d'eau .Potez a l'ebullition;
ajoutez les epinards et 200mlde riz a grains courts.Couvrez et
laissez mijoter a feu doux pendant 25 a 30 minutes,jusqu'a ce que
le riz soit tendre et collant.Assaisonner de poivre moulu.Versez dans
un moule en couronne de 18cm de diametre(7 pouces)huile.
Pressez fermement et laissez refroidir.Demoulez sur une assiette
de service.Decorer de citron.
S'accompagne avec le poisson au citron et a l'ail:
Francine Lesage Laval,Quebec
la cuisine moderne
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