Publiée le 01 Août 2010
Mélangez 6 dl de jus d'orange et 2 dl d'eau. Ajoutez 300 g de sucre en poudre, mélangez pour le dissoudre. Portez à ébullition. D'autre part, délayez 100 g de fécule de maïs dans 1 dl d'eau, versez le tout dans le jus d'orange bouillant et remuez sur feu doux pendant 6 mn. Retirez du feu quand le mélange devient onctueux et translucide. Mettez-le dans un moule en couronne mouillé à l'eau froide. Mettez au frais. Démoulez pour servir avec, à volonté, de la crème Chantilly.
Alexandre Pukall
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