Publiée le 01 Août 2010
préparation 15 mn cuisson 1h
800 g de couscous fin
1 cuill. à café d'anis en grain
15 g de sel
5 cl d'huile
200 g de beurre
3 cuill. à soupe de canelle en poudre
50 g de raisins secs
50 g d'amandes décortiquées
sucre en poudre
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau.
Humecter d'eau et d'huile les grains de couscous.
Frotter les entre la paume des mains
Faites les cuire 20 mn à la vapeur
Etaler le couscous dans un grand plat
Humecter d'eau et d'huile les grains de couscous.
Recomencer une troisieme fois cette opération
Melanger couscous, beurre raisins sec , amandes, sucre
Dresser le couscous en dôme et saupoudrer le de canelle en poudre
Adaptation: J.Paul Mutin
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