Publiée le 01 Août 2010
2 bols de couscous
1 kg d'oignons
sel
eau
I/2 bol d'huile d'olive
Faire cuire le couscous selon les indications données dans la recette « Couscous aux petits
pois, aux fèves et à l'huile d'olive ».
Éplucher les oignons, les couper en lamelles.
Saler et faire cuire à la vapeur de 20 à 30 minutes environ.
A la troisième cuisson, mettre le couscous dans une grande terrine.
Ajouter les oignons.
Arroser d'huile d'olive et servir chaud avec du lait caillé.
Adaptation: J.Paul Mutin
recettes traditionnelles du Maghreb
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