Publiée le 01 Août 2010
j'ai un p'tit truc à donner (qui m'avait été indiqué par quelqu'un qui
réussit le couscous à merveille....)
avant de mettre la graine à gonfler au dessus de la vapeur, il faut la
mettre dans une passoire et l'arroser avec 1 verre d'eau froide pour la
"chauffer"(dixit mon indicateur) et la laisser ainsi pendant 5 minutes....au
bout de ce temps...croyez le ou non...la graine est chaude alors que l'eau
était froide !!!il suffit de la verser ensuite en l'égrénant légèrement dans
le compartiment supérieur du couscoussier....et de continuer sa cuisson
comme indiqué dans la recette
Le résultat est : la graine sera infiniment plus moelleuse et moins
bourrative à la fin de la préparation :))
mchristine
Aucun commentaire sur Couscous moelleux