Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 20 mn
Cuisson:
Catégories: Desserts
Pour 1 litre de crème :
1/2 l de crème épaisse ou
3/4 de l de crème fleurette (crème liquide)
1 petit verre d'eau (1 cl)
3 cuil. à soupe de sucre semoule
1 paquet de sucre vanillé
1 h avant de travailler la crème, mettez-la au réfrigérateur dans une jatte où elle sera fouettée. Tout le secret de sa réussite réside dans la température. En été, posez la jatte dans la glace. Travaillez au fouet électrique en commençant par la petite vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez le sucre par cuillerées. Terminez avec le fouet à sauce, pour mieux surveiller la chantilly et qu'elle ne tourne pas en beurre.
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