Publiée le 01 Août 2010
30 ml de beurre
30 ml de farine
1 gros oignon
1 blanc de poireau
500g de champignons
1 litre de bouillon de poulet
150 ml de creme 35 %
sel et poivre blanc
Dans le beurre faire suer, sans colorer, l'oignon, le poireau et les
champignons eminces. Quand ils ont perdu toute leur eau, ajouter la farine
et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon et continuer la
cuisson 35 minutes. Ajouter la creme et liquefier au melangeur.
Noel
Cercles de fermieres du Quebec
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