Publiée le 01 Août 2010
Pour 2 à 3 personnes. Couper en bâtonnets 150 g d'emmental. Préparer une sauce à salade en mélangeant 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à soupe de crème fouettée, 1 à 2 cuillerées à thé de jus de citron, 1 cuillerée à thé de ketchup, un soupçon de sauce anglaise, un peu de sel et du poivre. Incorporer à la sauce 100 g de crevettes bien égouttées, une cuillerée à soupe de câpres, le fromage et une cuillerée à soupe d'aneth haché ou d'autres herbes aromatiques fraîches. Laisser reposer une demi-heure puis servir frais sur une feuille de salade disposée au fond d'une coupe.
Alexandre Pukall
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