Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
300 gr. de crevettes roses
1 cl. de jus de citron
1 dl. de vin blanc pétillant
1 échalote hâchée
2 dl. de crème fraîche
1 bouchon de Pastis
20 gr. d'aneth hâchée
50 gr. de tomates coupées en brunoise
Préparation :
Dans une poêle beurrée faire revenir l'échalote y ajouter les
crevettes et le jus de citron,laisser cuire quelques instants et
déglacer au vin blanc et Pastis,laisser évaporer,assaisonner avec
le sel et poivre,ajouter la tomate et l'aneth,laisser cuire
5 Mn. et verser la crème,laisser réduire et servir.
Ruggero Ruggeri
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