Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
500 gr. de crevettes
50 gr. de poivrons jaunes coupés en petits dés
200 gr. de roquette coupée avec les doigts
5 cl. de vinaigre Balsamique
100 gr. de guacamole
1 tomate
15 cl. de fumet de poisson
Préparation :
Dans une poêle faire fondre 80 gr. de beurre,mettre les crevettes,
la roquette,le guacamole,laisser cuire la tout ensemble,mettre la
tomate coupée en petits dés,déglacer avec le vinaigre Balsamique et
verser le fumet de poisson.
Laisser densifier et servir.
Pour qui le désire il est possible ajouter de la crème fraîche,dans
ce cas enlever avant les crevettes et mélanger avec un fouet.
Ruggero Ruggeri
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