Publiée le 01 Août 2010
500g de pommes de terre à chair ferme
100 g de beurre (salé, c'est meilleur)
Eplucher les p. de t., rapez-les (grille moyenne), rincez et épongez.
Poivrer.
Faire chauffer une bonne noix de beurre dans la poële (ou dans plusierus
petites), y mettre les pommes de terre et bien tasser.
Laisser cuire à feu moyen 5 à 8 min, en remuant la poële de temps en temps.
Retourner les pommes de terre sur une assiette, remettre du beurre, remettre
les p. de t. dans la poële et faire cuire l'autre face.
- Cette recette est très proche de celle des "rösti"
- Il vaut mieux faire plusieurs petites criques qu'une grosse
- Il y a des variantes avec ajout d'oignon, d'oeuf, de lait.…
"Legrand-Zwilling"
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