Publiée le 01 Août 2010
ingredients pour 20 a 25 croustillants selon epaisseur des tranches .
1 pate feuilletée prète a derouler pur beurre , si possible rectangulaire mais ronde ça marche aussi
200 à 300 g de fromage de chèvre frais style chavroux
préparation :
placer la pate a plat devant vous avec son papier cuisson en dessous
etaler uniformément le chevre frais sur la pate , bien jusqu'au bord
rouler un premier coté de la pate sur lui meme ( en le separant du papier cuisson qui reste a plat ),du bord exterieur vers le centre , sans trop serrer .
arreter de rouler ce coté quand il atteint environ le centre de votre pate
si vous avez pris une pate ronde vous obtenez alors devant vous un demi cercle dont la base correspond au diametre de votre pate en longueur ,mais qui forme un boudin , celui que vous avez roulé .
roulez l'autre coté du bord vers le centre de la meme maniere et arretez vous quand vous touchez l'autre boudin
vous obtenez deux boudins cote a cote, reliés par en bas .
sans les detacher l'un de l'autre , coupez alors ce double boudin en rondelles d'environ 8 mm d"epaisseur et placez les une par une sur le papier cuisson en les espaçant environ de la moitié de leur largeur . attention a ne pas les ecraser en coupant : utilisez un couteau bien tranchant .
vous obtenez pour chaque tranche quelquechose comme ça :@@ c'est a dire deux spirales reliees par le bas.
placez votre papier cuisson garni sur une plaque au four prechauffé, thermostat prevu sur la pate feuilletée
pendant environ un quart d'heure .
manger brulants ou tiedes , pour qu'ils soient bien croustillants ,
ou si ils sont faits a l'avance les rechauffer au grille pain .
tu peux remplacer le fromage de chevre par toutes sortes de choses :
par exemple du concentré de tomates epicé ou non
du pesto ( purée de basilic )
d'autres fromages frais
et tu peux aussi , pour que ca en jette un max , mettre une moitié seulement
de la pate d'une couleur , et un autre ingredient sur l'autre coté pour
avoir des croustillants bicolores
( les croustillants rouges et verts ont un succés fou a noel !!!! )
charlotte clement marierenee.clement@freesbee.fr
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