Publiée le 01 Août 2010
Faites mariner des filets d'anchois frais saupoudrés de sel et de poivre
dans du jus de citron et de l'huile d'olive pendant une nuit.
Frottez avec une gousse d'ail des tranches de pain grillées chaudes. Arrosez
les d'huile d'olive, puis écrasez dessus une demi tomate bien mûre et
concassée avec du basilic finement ciselé.
Garnissez avec un filet d'anchois égoutté en une lamelle de poivron rouge.
Servez de suite.
J'ai fais cette recette avec des filets d'anchois en boite n'en trouvant pas
de frais c'était bien bon.
michele bergeotte
cuisine gourmande juillet août 2000
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