Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 1 verre de rhum.
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et un peu mousseux. Ajoutez le rhum. Versez alors dans la casserole du bain-marie et faites épaissir sans cesser de tourner. Hors du feu, ajoutez petit à petit très délicatement les blancs battus en neige. Servez aussitôt. Accompagnez de cigarettes ou de langues de chat.
Alexandre Pukall
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