Publiée le 01 Août 2010
Cuisson : 30 à 35 mn
Réfrigération : 2 h
Pour 8 pers. : 8 dl de crème fraîche, 8 jaunes d'oufs, 200 g de sucre, 3
gousses de vanille, 2 dl de lait, 8 c. à s. de cassonade.
Blanchir les jaunes d'oufs avec le sucre. Incorporer le lait et la crème
fraîche sans les avoir fait bouillir. Mouler dans des ramequins et faire
cuire 30 à 35 mn au bain-marie dans le four à 100°C. Laisser reposer pendant
2 h au réfrigérateur. Laisser caraméliser sous le grill après avoir
saupoudré chaque ramequin d'1 c. à s. rase de cassonade.
Ctitout
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