Publiée le 01 Août 2010
65 g de noix, 65 g de figues, 35 g de maïzena, 50 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème de lait, 1 paquet de sucre vanillé, 2 c à soupe de rhum.
Broyez les noix et coupez les figues en fines lamelles. Ajoutez le lait, le sucre, et faites cuire. Incorporez la maïzena dissoute au préalable dans du lait froid. Laissez refroidir la crème en remuant de temps à autre afin d'éviter la formation d'une peau. Fouettez la crème de lait additionnée du contenu d'un sachet de sucre vanillé et mélangez à la crème réalisée précédemment. Selon goût, ajoutez du rhum et versez dans des coupes refroidies.
Alexandre Pukall
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