Publiée le 01 Août 2010
préparation 1h30
- 1,5kg de marrons
- 500gr de sucre en poudre
- le jus d'un citron
- 1 gousse de vanille
Ebouillantez les marrons 2mn et pelez les. faitesz les cuire dans de l'eau
bouillante 50mn. Enlevez la deuxième peau et cuisez les à nouveau 20mn à
l'eau bouillante.
Mixez les. Préparez un sirop avec le sucre et 1;5dl d'eau et la gousse de
vanille fendue en deux dans la longueur. Versez le sirop dans la purée de
marrons en mélangeant dans une casserole sur feu doux. Quand le mélange se
détache des parois de la casserole c'est prêt. retirez du feu et mettez en pots.
michele bergeotte
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