Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes :
75 cl de lait
250 g de sucre
50 g de farine
20 g de maïzena
6 oeufs
1 zeste de citron
1 bâton de cannelle
sucre roux
1. Chauffer 50 cl de lait avec le zeste de citron et la cannelle. retire du
feu dés l'ébullition
2. Battre les oeufs avec la farine, le sucre, la maïzena et le reste du
lait. Remettre la casserole de lait à feu trés doux et incorporer lentement
le mélange aux oufs, sans cesser de remuer. Laisser épaissir, sans bouillir.
3. Faire refroidir la créme dans des ramequins individuels. Au moment de
servir, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser sous le gril du four.
Maryse[marylac@waika9.com]
Mensuel de Champion décembre 94
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