Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
Pour 4–6 personnes:
Pâte: 100 g de farine, 1 cs de sucre glace, 1 pincée de sel, 2,5–3 dl de lait, 3 œufs battus, 30–50 g de beurre fondu froid, beurre à rôtir fondu pour la cuisson.
Fourrage: 500 g de fraises bien mûres, 1–2 cs de Pernod ou de Pastis, 2–3 cs de sucre glace, un peu de zeste et quelques gouttes de jus de citron.
Préparation
Pâte: dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez environ 2 dl de lait et lissez le tout. Ajoutez le reste de lait, les œufs et le beurre. Si la pâte est trop épaisse, diluez avec un peu de lait. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Fourrage: coupez les fraises en lamelles. Mélangez-les avec le Pernod ou le Pastis, le sucre glace, le jus et le zeste de citron. Couvrez et laissez mariner.
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à rôtir. Versez un peu de pâte et étalez-la en bougeant la poêle pour en recouvrir finement le fond. Faites cuire à petit feu jusqu’à ce que le dessous se détache. Tournez alors la crêpe et laissez-la cuire très peu de temps. Mettez-la sur une assiette, couvrez-la et gardez-la au chaud. Continuez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Empilez les crêpes les unes sur les autres. Etalez les fraises sur les crêpes avant de servir et roulez-les.
Notre conseil: avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée, c’est encore meilleur!
http://www.marche-fraicheur.ch/rezept/fmrez.htm
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