Publiée le 01 Août 2010
Faire une pâte à crêpes avec 50 g de beurre. Faire revenir au beurre les coquilles Saint-Jacques émincées, saler, poivrer. Faire ouvrir 1 livre de moules et 1 livre de coques avec un peu de vin blanc. Les décoquiller. Faire une béchamel avec du beurre, 1 c à soupe de farine et mouiller avec le jus des coquilles Saint-Jacques et des moules. Y mettre les coquillages, garnir un quart de la crêpe, la plier en quatre et verser de la sauce autour.
Alexandre Pukall
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