Publiée le 24 Mars 2000
si la farine est riche en fibre et en goût, il faut mélanger du froment avec (type 55)
Pour 25 à 30 crêpes de blé noir :
- 1 kg de farine de blé noir
- 100 g de farine de froment
- 1 poignée de gros sel
- 2 oeufs 1 pincée de poivre
- 1 filet d'huile (1c. à café)
- 1 litre d'eau.
faire un nid avec la farine, mettre les ingrédients, malaxer le tout et
battre très fort au fouet, jusqu'à ce que des bulles se forment à la
surface de la pâte. Laisser reposer au frais de 6 à 10 heures (minimum 6
heures).
Lorsque la pâte est assez reposée, rajouter de l'eau (car elle sera trop
épaisse) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Maite
Aucun commentaire sur Crêpes de blé noir