Publiée le 01 Août 2010
Pâte à crêpes, 1/2 kg de poissons blancs, 1/4 de litre de sauce béchamel au curry, 2 ou 3 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre.
Préparez de fines crêpes et tenez-les au chaud. Hachez finement les échalotes, déposez-les dans un caquelon et versez le vin blanc sec. Assaisonnez et faites cuire le poisson coupé en morceaux dans cette préparation. Entre temps, réalisez votre sauce béchamel au curry et partagez-la en deux parties. Dans la première, incorporez le poisson. Ayant réalisé cette farce, étendez-la sur chacune des crêpes. Roulez-les et disposez-les ensuite sur un plat. Versez alors le reste de la sauce au curry sur l'ensemble de votre préparation.
Alexandre Pukall
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