Publiée le 01 Août 2010
Prélevez le zeste de 4 oranges. Dans un saladier, mélangez 1l de bergerac
rouge avec 10cl d'eau de vie de vin, 22 morceaux de sucre de 5gr chacuns,
les zestes d'orange et 1,5 cuillère à soupe de chicorée en grains.
Versez dans un bocal. Le fermer hermétiquement. Laisser macérer une semaine
minimum. Bien filtrer avant dégustation. Ce vin cuit sera apprécié froid
mais sera particulièrement revigorant chaud.
Ce breuvage peut être conservé plusieurs mois en bouteilles bien fermées.
michèle bergeotte
la bergeracoise
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