Publiée le 01 Août 2010
mettre dans une cocotte, faire revenir dans du beurre salé, 12/15 minutes.
Saler peu, un tour de moulin de poivre gris.
ensuite cuire à feu doux durant 25 minutes par livre.
servir avec des pommes de terres rissolées (ou même à l'eau)
Mais cela uniquement avec de la biche fraîche (enfin faisandée 4/5 jours,
sinon trop dure)
Alain Diverres
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