Publiée le 01 Août 2010
Je fais dorer les deux faces des cuisses dans un peu d'huile d'olive.
Je retire les cuisses et j'enlève le surplus de graisse au fond de la
cocotte.
Dans la graisse restante je fais cuire jusqu'a ce qu'ils soient tansparents,
au moins 1 kg d'oignons avec 5 ou 6 gousses d'ail. J'ajoute 2 bonnes
cuillères a soupe de farine et environ 2 ou 3 verres de vin blanc. Je dépose
au dessus des oignons les cuisses, sur les cuisses du thym frais , du
laurier, de la sauge, du romarin (ce que j'ai dans le jardin). Je couvre, je
laisse cuire très doucement sur le gaz ou au four jusqu'a ce que les cuisses
soient cuites. Attention il faut surveiller que les oignons ne brulent pas.
Pomme Drevard
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