Publiée le 17 Avril 2000
4 douzaines de cuisses de grenouilles
beurre ou margarine 50 gr.
1 gousse d'ail
Echalote 1 petite
Persil
1 citron
1 petite pincée de poivre de cayenne
sel et poivre
- Saler et poivrer les cuisses de grenouilles. Les faire sauter sur feu vif
dans une poêle avec le beurre. Laisser cuire une dizaine de minutes sur feu
moyen.
-Hacher finement échalote et ail. Les mettre dans la poêle avec la pincée de
cayenne. Couvrir et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
- Saupoudrer de persil haché et servir avec des quartiers de citron.
Si la poêle est trop petite, tu peux les faire sauter en deux fois et
compter 30 gr de matière grasse par poêlée..
Thitoo
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