Publiée le 02 2000
Trempez les cuisses décongelée et lavées dans du lait salé froid. Roulez-les dans la farine. Faites-les sauter au beurre chaud afin de les saisir. La cuisson terminée, saupoudrez-de persil haché avec une pointe d'ail et d'échalote.
Alexandre Pukall
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