Publiée le 06 Décembre 1999
500 g d'épaule d'agneau désossée
15 g de racine de gingembre frais (j'ai remplace par du gingembre en poudre)
3 gros oignons
2 gousses d'ail haché
1 graine d'anis étoilé (j'ai interprete "une etoile" d'anis...)
1 bâton de cannelle
2 cs de curry en poudre
1 citrons verts (j'ai remplace par du citron jaune)
1 pots de yaourt
1 boîte de 25 cl de lait de coco
2 bouquets de coriandre fraîche (j'ai remplace par du persil)
* Faites revenir les oignons dans une grande cocotte. Pendant ce temps,
faites dorer les morceaux d'agneau à feu vif dans une poêle Tefal, puis
faites-les égoutter et essuyez-les pour ôter la graisse.
* Ajoutez les épices et l'ail aux oignons, mélangez bien et laissez
chauffer pendant 2 mn. Ajoutez la viande, le lait de coco et le yaourt,
salez peu et laissez cuire 1 heure à couvert.
* Si la sauce est trop liquide, cuire encore 15 mn à découvert.
* Servez avec la coriandre ciselée et des rondelles de citron vert.
Michele Kaennel
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