Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes préparation 30mn cuisson 45mn
-1 poulet de 1,4kg en morceaux
-500gr de pommes de terre
-2 aubergines
-2 carottes
-2 gousses d'ail
-0cl de crème fraiche
-2 tomates
-1 c a soupe de jus de citron
-2 c a soupe de coriandre ciselée
-10cl de bouillon de volaille
-5cl d'huile
-3 c a soupe de curry doux
-sel poivre
1-épluchez les pommes de terre, détaillez les en morceaux et mettez les dans
de l'eau froide.Pelez epépinez et concassez les tomates
2-dans une cocotte faites rissoler 10mn les morceaux de poulet avec 2 c a
soupe d'huile d'olive
3-remplacez les par l'ail et les oignons émincés, remuez 5mn et laissezs sur
le feu , ajoutez le curry, la coriandre, le bouillon, la crème,
mélangez.Mettez le poulet, les légumes détailles, les tomates concassées et
las pommes de terre égouttées.Couvrez laissez cuire 25mn
4-lavez les aubergines et coupez les en cubes.Sur feu vif dorez les avec le
reste d'huile.Egouttez sur du papier absorbant, salez poivrez.Avant de
servir mélangez les avec le reste
lulu bergeotte
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