Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Ingrédients :
1 côte de veau
2 tranchés de jambon de Parme
2 tranchés de fromage fondant
1 œuf
panure
1 dl. de sauce Livournaise sans fumet de poisson
Préparation :
Couper la côte de veau du sens de la longueur,mettre les tranchés
de jambon et de fromage,refermer et battre un peu la viande.
Paner (parmesan,œuf et panure),faire frire légérement et terminer
la cuisson dans la sauce Livournaise.
Ruggero Ruggieri
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