Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 à 5 personnes: 1 daurade de plus d'un kilo, 125 g de colin ou de merlan, mie de pain, 1 verre de lait, 300 g de champignons de Paris, persil, 1 oeuf, sel, poivre, 4 petits verres de vin blanc.
Vider et nettoyer la daurade. Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons. Ajouter du persil et de l'oignon hachés. Battre la farce avec un oeuf, la mettre dans la daurade et coudre très serré. Mettre dans un plat allant au four, arrosez avec le vin blanc et un peu d'eau. Laisser cuire une bonne heure.
Alexandre Pukall
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