Publiée le 01 Août 2010
On trouve la dent-de-lion verte (sauvage) au printemps et la blanchie en hiver. Cette dernière a une saveur plus douceâtre que la verte. Les feuilles jeunes et tendres contiennent moins de
substances amères. La dent-de-lion s’utilise le plus frais possible: elle est destinée à une consommation immédiate, car elle ne se conserve pas.
Betty Bossi
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