Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes
préparation 15mn, cuisson 30mn
facile et pas cher
un grand pain brioché un peu rassis en tranches, 100gr de raisins secs, 4
oeufs entiers + 2 jaunes, 30cl de crème fraîche liquide, 150gr de sucre, 1
sachet de sucre vanillé, 20gr de beurre, 5cl de rhum, sucre glace
1-Lavez puis égouttez les raisins secs, versez les dans un bol. Arrosez de
rhum et d'un peu d'eau tiède juste à hauteur, laissez gonfler 2h.
2-Préchauffez le four th6 180°C 350°F. Battez les oeufs entiers avec les
jaunes, le sucre, le sucre vanillé puis incorporez leur la crème liquide.
Beurrez un nplat à gratin pouvant passer à table.
3-Disposez une couche de pain dans le plat, éparpillez dessus les 2/3 des
raisins et un peu de leur jus, nappez de la moitié du mélange aux oeufs
puis couvrez d'une autre couche de pain et garnissez de tous les éléments
restants.
4-Glissez au four pour 30 à 35mn. Retirez quand c'est bien doré, poudrez
de sucre glace et servez.
vin conseillé un muscat ou un vouvray.
michele bergeotte
Cuisine Gourmande mars 1994
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