Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes préparation 20mn, cuisson 10mn
-4 tranches de saumon fumé
-4 filets de saumon frais
-15cl de crème
-poudre de curry
-jus de citron
levez la peau des filets , bien enlever les arêtes avec une pince à épiler
cuire les filets à la dernière minute, dans une poêle chaude légèrement
beurrée, sur une seule face
dans une casserole à feu tres doux faire réduire la crème avec 1 cuillère à
café de curry
disposer sur l'assiètte la tranche de saumon fumé, tapisser d'un peu de
sauce.Poser le filet cuit et arroser d'un filet de citron
accompagner d'une purée de lentilles cuites à l'eau parfumée à la coriandre
fraiche
michèle bergeotte
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