Publiée le 01 Août 2010
recette de memoire de ma belle grand-mere normande:
Il faut un roti de dindonneau que l'on fera cuir a la cocotte pour qu'il ne
soit pas trop sec avec du beurre, du sel, du poivre et des petits oignons et
un peu d'eau. En milieu de cuisson on peut ajouter quelques feuilles
d'estragon.
En fin de cuisson on recupere le jus qui s'est forme dans un casserole, on
melange avec de la creme fraiche et on met plein de feuilles d'estragon, on
laisse mijoter cette sauce jusqu'a ce qu'elle soit bien onctueuse.
Puis on sert le tout accompagne de riz blanc.
C'est delicieux mais pas du tout regime car les normands mettent bien
entendu une tonne de creme fraiche et de beurre, et apres il vous disent
mais non la sauce elle est faite juste avec le jus de cuisson, mon oeil :-!!
Si c'etait vrai cela ne serait pas aussi bon.
Celine
Aucun commentaire sur Dindonneau a l'estragon